noviembre 2016

Saber de jamón

Secadero natural: El sabor del tiempo

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17 noviembre, 2016

Han pasado aproximadamente 7 meses desde que nuestros jamones entraron en la sal y, tras un primer mantecado, como explicamos en un post anterior, ya están listos para pasar…

Saber de jamón

Cómo distinguir un auténtico Jamón de Teruel DOP

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4 noviembre, 2016

Teruel es sinónimo de jamón. El clima frío y seco que caracteriza a esta provincia aragonesa, favorece una curación lenta y prolongada de este producto proporcionándole un sabor y…